春天,最好吃的鱼就是它,肉多刺少,肥美鲜香,便宜好吃,太值了

南宁小编辑2个月前南宁夜生活29

二月草长莺飞,春烟醉柳。这几天天气明显回暖了,路边柳树的叶芽也快要萌出新芽了。春天带着希望和温暖来了。春天,万物生长,各种新鲜食材层出不穷,这比寒冷而萧条的冬天强多了。不仅蔬菜、水果,很多鱼类也是春季最丰满的,被称为“春季”。

武昌鱼就是其中之一。武昌鱼又称群头鳊。头很小,身体扁平,肉多带刺。吃武昌的最佳季节是春天。5-6月武昌鱼产卵期前食用。鱼是最香的,几乎没有腥味。非常适合蒸,价格只要七八元一斤。一条肥美的五常鱼只要十几元,味道不比鲈鱼差,但价格便宜很多。现在,如果你喜欢吃鲈鱼,不如春天多吃五常鱼。用武昌鱼做成的“开口鱼”,分享给大家。

清蒸武昌鱼(开鱼)

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原料:五常鱼1条、姜1条、小葱1条、料酒2勺、鱼头酱油3勺、青红椒适量、盐适量。

第一步:五常鱼清洗干净后,切掉两边和肚下面的鳍,然后切掉头尾;把它从后面切下来,在肚子上留一些,不要切掉。鱼头和尾巴在中间分开,鱼骨可以从鱼尾上取下来,这样鱼头和尾巴就可以立起来了。

第二步:将所有的鱼放入碗中,撒上一勺盐、两勺料酒、少许姜片和葱丝,腌10分钟。

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第三步:在盘子底部铺上姜片和葱丝,将鱼放在敞开的筛网中,将鱼头放在中间,放入蒸锅。锅内水烧开后,蒸8分钟捞出。

第四步:五常鱼蒸好后,在鱼身上放一些葱姜丝,用青红椒装饰,均匀淋上少许蒸鱼酱油。在锅里煮两勺玉米油。煮开后,淋在葱花、姜丝和鱼片上。香喷喷的味道瞬间就出来了。这么漂亮又好吃的五常蒸鱼就做好了。

——老靖说——

如果武昌鱼比较大,中间的鱼骨很硬。可以在刀背上放一条毛巾,用手掌拍,轻松剪断。这种鱼的鱼片必须切得均匀。好的。

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蒸的时候不要蒸太久,因为是切好的鱼片,很容易煮熟。8分钟的高温就足够了。时间过长鱼会缩水,影响口感。

烹饪技巧有限,所以我可以给你展示很多,吃得开心。明天见。

我在市场上寻找食物。与世界交手多年,依旧容光焕发,兴致盎然!我喜欢专注于吃喝玩乐,每天更新菜谱和美食趣闻,关注我,与你分享世界。

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标签: 武昌鱼

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