南宁酸嘢研究报告!

南宁小编辑1个月前南宁夜生活109

这是一篇戳进去会流口水的文章...

外人:酸牙!当地人:好吃!

据说南宁有三大美食:老友粉、酸味和柠檬鸭。

三者中只有酸味,最适合夏天塞在嘴里,抵御南宁的异常炎热。

酸味就像一道美食,囚禁在广西,却带不走广西。

南宁人在异国他乡看到酸的,都会流下奇妙的口水,但尝起来却没有广西的酸酸爽口……

酸溜溜的,“嘢”在南宁白话里是“东西”的意思。酸味食物是指酸味食物。打个比方,现在你知道“阳”、“杭”和“老厂”是什么意思了吧:)

恰巧在南宁的酸味中,有以“老”为标志的酸味,也有以“老”为标志的酸味,朋友们,朋友们,朋友们,要不要来一口?

(过头了,又名酸中老人~)

学名:酸性物质、酸性产物٩( ᐛ )و

出生地:广西,不骄傲! (͡° ͜ʖ ͡°)✧

出生时间:元明时期已有相关文献记载´_>`

制作方法:简单的说,就是用一些酸醋、盐、糖等调味品腌制一些时令蔬果就可以了……普通人也可以做,味道就看个人方法了。过程因人而异。

外观特点:鲜嫩、香脆可口、开胃消食、酸甜可口!

均价:7-15元/斤

下面小圈子为大家精心收集了

南宁几个好吃的酸辣野档!

每个摊位都围了很多南宁吃货!

看看你最喜欢的那个。在里面吗?

(排名不分先后……)

又老又酸

必点:开胃胡萝卜片

朋友、孩子、朋友和女孩必须接受这一点。好吃的酸溜溜的大排档,光是看店外,一般都感觉不到那么好吃。

但是看老板的样子,你可以推断,对于一个满脸皱纹的老人来说,腌制的酸味一定不会差——没有它,只有手是熟悉的。

这家又老又酸的店,店里的水果和酸味水果都有卖,所以这里的水果酸酸的跟刚采摘的一样新鲜。老羌的种类不多,但每样都好吃,尤其是他家的萝卜片,是老七的招牌作品。酸甜适中,比酥脆还多。只需点一些,它就是开胃菜。序幕。 ٩( ᐛ )و 地址 → 青秀区星湖路南一巷

宝鸡老牌酸旗

必点の嘢:大梅果酱鸡爪

在中山路的几个酸摊中,宝鸡真的老了……比小泉还老。

现代配方+传统酿造,酸酸甜甜的味道容易上瘾,而且品种丰富,老板也喜欢切大块,所以真的不推荐给朋友,朋友,女生也住长...否则,这里有一小撮杨桃、番石榴和青芒果,那里有一小撮菠萝、西瓜和鸡爪。一不小心体重就几斤,味蕾都麻痹了!

对了,宝鸡的盐和胡椒粉很好吃,记得让老板娘多加一点,反正没钱。撒上酸,然后扎袋口摇一摇,哦哟!吃个酸就饱了打嗝……打嗝~~~

٩( ᐛ )و 地址→ 中山路尽头(七星路尽头~)

南宁哪里酸野好吃_野酸枣蜜_南宁小吃特色酸野

有点脆(唐姐又脆又酸)

必点:莲藕、萝卜、白菜

唐姐清爽爽口,南面街的酸辣明星!唐大姐和老公已经开了10多年了,这是南南老居民推荐的店。

光看招牌名字就知道了,爽!唐姐的酸味不加醋。纯天然的味道,让她的酸味比其他家更清新、简单。食材新鲜,口感相当酥脆。

此外,温度会影响酸味的脆度。南宁这么热的天,人都被太阳晒到了,更别说酸了。

所以唐姐会用冰块泡玻璃罐里的酸。这也是唐家的酸味,冰凉酥脆的美味秘诀!不来几斤,配得上这个炎热的夏天吗?

٩( ᐛ )و地址→南面街142号

算平哥

必点:黑梅、木菠萝、番石榴、川味鸡爪

这是隐藏在中山路夜市的另一个老式酸味小摊。人多的时候,你甚至要排队给你的猫称重!所以一次多买点,不然排长队见谅...

Sour Pinge 的种类相当丰富。一些不常见的酸味品种,尤其是东南亚的亚热带水果,可以在这里找到。如果你不知道,我还以为我是在泰国街头。感受果香~

这个摊位的酸酸产品都是我们自己的传统工艺制作的,不是工厂批量生产的。加一点点酸甜酸辣,再撒上细辣椒面。冰凉咸咸酸酸的味道在口中翻滚,驱散整个夏天的闷热!

当然,每一个酸辣野档通常都有自制的酸辣酱,独特的川味,甜中带辣,麻辣!

٩( ᐛ )و地址→ 还在中山路尽头(七星路尽头~)

胖妹酸了

必点の嘢:李果,芒果,第一排有货!

在平西村夜市,这个敢于玩“30年经营打造南宁最具影响力的酸菜地摊”的嚣张酸菜姐姐,一定有它屹立不倒的理由。

从胖姐开始,这家店已经传了两代了。费姐从业30多年。她已经几十年没有泡在米醋里了。几十年来,她一直在为每个人采购。然而,由于暴露在过多的酸中,她几乎失去了嗅觉。 .

如果你对这背后的故事感到好奇,可以戳下图看小泉写的文章↓

费姐家的酸酸甜甜的,主要是李果,整齐的一字排开蓝黄相间的眼睛,第一眼就容易让人觉得烦。

一定要让胖姐当场帮你捡,当场撒点盐和辣椒面,酸酸甜甜,生酥脆,绝对会让你因为酸酸想念一座城市。

飞洁算厂对果蔬的原料也很讲究。每天都要自己做才能拿到货,迟到会被骂。作为回报,它又酸又脆。

顺便说一句,如果你第一次去吃,可以选择第一排酸哦——飞姐说,第一排是留着你的,特地把最好吃的放在最上面!芒果、李子、生菜、凉薯、黄瓜……都在这里!

٩( ᐛ )و 地址→南宁市江南区平溪村夜市入口

每日酸酸甜甜

这种官塘的日常生鲜,直接从招牌上点出酸味的精髓——鲜鲜,或者隔着玻璃罐都能感觉到的那种鲜鲜。

离官塘菜市场很近,可以在附近买到果蔬原料。每天腌制的酸瓜果自然很脆。

因为够新鲜,又不太熟,所以每天都新鲜酸酸的,吃起来挺生脆的,咬一口,啾啾,多汁又脆。

南宁哪里酸野好吃_南宁小吃特色酸野_野酸枣蜜

一个快30岁的朋友,如果去人民公园相亲,可以请对方吃酸酸辣辣的,看看你们吃的有没有共同语言:)

٩( ᐛ )و 地址→官塘便利商业街3号店

蔬菜水果脆酸产品

必点:芒果、木瓜、黄瓜、柿子

蔬菜水果酥脆,是兴宁区老城区一家非常老牌的酸味店,颇受附近上班族和中老年人的欢迎。到了晚上,总会有很多老阿姨提着菜,或者穿着工作服的年轻人,拿着长长的筷子在摊子前徘徊。

因为卖得很快,偶尔还能看到老板娘当场挑酸。可以趁机偷偷问问怎么酸酸的更好吃~

纯米醋腌制,已经算是酸酸可口的标准了!果蔬的酸味酥脆,卤汁味道鲜美,但又不会太软,还保持着酥脆的口感。

如果撒上一点点盐和胡椒在嘴里咀嚼,新鲜水果和蔬菜的甜味会立即开始释放——所以这就是老酸话“如果你要甜”的由来,加点盐。”

٩( ᐛ )و 地址→东阁古城路口,建正路好像有一个~

一中玲姐酸了

必点:熟芒果、生菜、葛根和牛肉干

南宁一中毕业的朋友和女儿们,忘记了多年未归的母校,也忘记了许久未见的校友,但可能不会忘记了校门口的酸妹玲!

据说,一中的一名学生,为了吃一口凌杰的泡芒果酸,他在体育课一空闲就偷偷溜出去吃顿清爽的饭,因为凌杰的酸味是真的。是啊,有时候我要赶到玲姐家卖完了。这是一种酸溜溜的生活...

凌姐在加入酸洗队之前还是一中的教员。起初,玲姐推着三轮车去卖酸。放学后,学生们冲出去帮忙。她每天要拉几辆车。生意这么好,她就在校门口租了这家店,继续照顾她。

凌姐的酸辣野档虽然没有开店那么高档,但她的酸甜可口不打折。芒果酸是用大芒果腌制,更熟软,芒果味浓郁;生菜酸、白菜酸、菠萝酸也很受欢迎~

一般来说,放学后的时间段不建议来:一是人太多要排队,二是轮到你挑的时候只剩下玻璃罐了...

除了酸爽,辣椒水也是灵杰的酸味之魂。很黑很香!

每次看到有人撒胡椒盐而不是胡椒水,她都会张开袋口,加一两勺她独创的胡椒水——不知道是什么配料,但是之后加入它,有一种山黄皮的甜香,味道增加后,变得更醇厚了~

٩( ᐛ )و 地址→云亭街54号(一中门前)

普苗甲状腺酸

必点:牛干果,陈年酱,酸酸甜甜的

我去了普庙,别光顾正宗的榨米粉!普苗酸酸的,有些是城里吃不到的!

传统的手工腌制方法使用百里酸,既费力又费时,而且工艺特别复杂。特殊的调味料也需要准备。要腌好,至少需要365*2天的时间。腌制。

这个酸嘴跟市面上的很不一样。我等不及要不耐烦了!

Nutkanguo用于腌制酸味,有酸味。百里酸甘露,不含醋精制成,吃起来不会有不适感,也不会有刺鼻的气味。在酸味上,还可以尝到水果的原汁原味,略带回忆的甜味。

青瑶瑶的葡萄酸也是酪酸的特色之一。酸味有葡萄的爽口,但其实没那么好吃,不过经常有吃货从城里大老远过来搬一锅锅回家吃……

想让你的口水翻腾吗?你习惯南宁的酸味了吗?这个周末有空就来吃吧!

南宁小吃特色酸野_南宁哪里酸野好吃_野酸枣蜜

永远不要忘记,一定有回声。当心!咬一口百里香酸,你会成为他家人的俘虏。也很有可能。

٩( ᐛ )و 地址→永宁区蒲庙镇禾美巷(中四十一路口)大集会旁

酸甜可口

必点:椒盐青芒果酸味套餐

天天酸了,也是南宁遍地开花的酸味连锁店。段氏酸酸有冰糖酸和酱味酸两种选择,分别用白糖和红糖腌制。冰糖酸酱当天腌制,当天出售,不失生脆;而酸味的酸则是经过一定时间的发酵。 , 酸甜可口。

比起用糖腌的酸酸甜甜的,酸酸甜甜的,有一种清爽的甜味。它不太甜。嘴里的酸味爆开后,还残留着一丝甜味回甘。

对于选择“啊,这看起来真好,啊,看起来好有食欲”的困难,您可以尝试他们的酸味餐。许多主要的酸味物品都在其中。下次吃完一盒就知道了。谁恋爱了...

٩( ᐛ )و地址→ 因为是连锁店,所以南宁街巷一应俱全~

酸品王

必点:酸味新品

很热闹的一家酸的连锁店,小编没有去卖酸的,而是来下面留言给我们的,真的……调皮~

但是,在这篇文章中,我还是要酸溜溜地说话。酸食王专注于健康、传统和美味。因为是连锁店,所以比起一些传统的酸味排档,店面更加卫生。酸味食物被放置在玻璃罐中。它的销售很有吸引力,酱汁略带调味。较厚。

据了解,酸王的酸里面会加一些冰块。冰镇酸味酸酸爽口,非常适合夏天。不过有的店里的李子果子会稍微有点生涩,爱酸的人可能会爱上酸得让牙齿发抖……

(图片 | 酸王)

另外,酸菜王还会经常推出一些不太常见的酸味品种,比如大蒜酸、泡菜酸、西兰花酸……适合喜欢吃酸但厌倦日常品种的女性朋友们,是值得托付给味蕾的酸味小摊。

(图片 | 酸王)

٩( ᐛ )و 地址→ 分店太多了。据说七星路是第一个。你可以试试。

小圈子开始总结:南宁的酸味好不好取决于三大方面——新鲜度、腌制技术、腌制。

小欢问身边的同事,什么样的酸味会让你不买就黑死你?以下是他们的大部分回答,供不挑剔的小伙伴们参考~

“吃起来软软的,感觉泡了一晚上卖完了,还有臭味”

“为了省钱,用醋腌制。闻起来有说不出的工业酸味,还有点呛鼻子。”

“水果不新鲜,看起来皱巴巴的,快死了,尝起来不像水果。”

“腌料不好,酸甜度控制不好,或者太酸,或者味道怪怪的……”

……

但不管怎样,来南宁一定要吃酸的!这酸爽爽口,只有在这个国土面积不大的江南小城,才能好好吃饭!

不信,出去广西吃吃吃?

-今天的话题-

南宁哪里有好吃的酸味小摊?

本次南宁酸性酸研究报告,

标签: 水果

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